Pannen

Waar let je op bij het kopen van pannen?

Voor het bereiden van bijna elke maaltijd heb je een pan nodig. Bij de aankoop van een pan is het belangrijk om te letten op de warmtebron die je gebruikt. Je hebt namelijk een andere pan nodig wanneer je kookt op een gasfornuis of elektrisch fornuis dan op een inductieplaat. Een pan kan niet werken of kapot gaan bij het gebruiken op een verkeerde warmtebron. Daarnaast is het belangrijk om te letten op een (keramische) antiaanbaklaag in de pan. Dit zorgt ervoor dat producten minder snel aanbakken in de pan en er minder boter of olie nodig is.

Wat zijn goede pannen?

Goede pannen bestaan uit materialen die niet kromtrekken én weinig last krijgen van roest en vlekken. Daarnaast verdeelt een goede pan de warmte gelijkmatig. Bij veel goede pannen bestaat de bodem (of de gehele pan) uit twee lagen staal met een laag aluminium ertussen, wat ook wel 'tri-ply' heet.

Welke pannen zijn ovenbestendig?

Over het algemeen kunnen metalen en gietijzeren pannen in de oven. Waar je dan wel nog goed op moet letten zijn de handvaten van de pan. Zijn de handvatten van kunststof en niet afneembaar, dan kan de pan niet in de oven. Bij gietijzeren pannen zijn de handvatten meestal gewoon van gietijzer en is dit ‘probleem’ van plastic handvaten er niet. Let wel op dat je de deksel niet op de pan doet als deze een kunststof dop heeft.

Verschillende pannen

Voor verschillende kooktechnieken is er een ideale pan. Er is een koekenpan voor het bakken van vlees, een braadpan voor braden of stoven, een grillpan voor het grillen en zo zijn er nog veel meer bereidingswijzen en pannen. Voor pannen worden verschillende materialen gebruikt, die de pan specifieke eigenschappen geven. Wil je hier nou alles over weten? Lees dan onze koopgids voor pannen eens door.